CREMA AL BURRO VANIGLIA 300g

ELABORAZIONE AL BURRO

Da questo preparato in polvere possiamo anche ottenere una crema al burro dalla consistenza liscia e leggera.

I passaggi da seguire per la sua preparazione:

1º) Mettere in una ciotola 150 g di polvere insieme a 150 g di latte e 180 g di burro non salato a temperatura ambiente.

2°) Aggiungere il colorante e l'aroma desiderati e mescolare per 1 minuto a bassa velocità (2).

3º) Quindi sbattere per 5 - 7 minuti alla massima velocità, abbiamo già una crema al burro dalla consistenza liscia e leggera.

Per una crema al burro dalla consistenza più densa, i passaggi da seguire sono:

1°) Mettere in una ciotola 210 g di polvere insieme a 90 g di latte e 180 g di burro non salato a temperatura ambiente.

2°) Aggiungere il colorante e l'aroma desiderati e mescolare per 1 minuto a bassa velocità (2).

3º) Quindi sbattere per 5 - 7 minuti alla massima velocità e avremo già una crema al burro di consistenza densa.

Possiamo anche sostituire il latte con l'acqua se vogliamo che la crema al burro abbia meno sapore di latticini.

LAVORAZIONE CONGELAMENTO

            Preparato in polvere per realizzare una crema soffice e soffice, potendo aggiungere il colore e l'aroma che si desidera, per decorare o farcire biscotti, torte o cupcakes.

            Passi da seguire per la sua preparazione:

   1º) Mettere in una ciotola 250 g di polvere con 250 g di acqua, aggiungendo il colorante e l'aroma che desideri.

            2°) Mescolare bene e mettere la ciotola nel frullatore.

            3º) Sbattere per 10 minuti a velocità media (3 – 4).

            4°) Ora è pronto per l'uso in cupcake o condimenti per torte e ripieni.

            5º) Si applica con la tasca da pasticcere.