BURRO AL CIOCCOLATO 300g

ELABORAZIONE AL BURRO

Da questo preparato in polvere possiamo anche ottenere una crema al burro dalla consistenza liscia e leggera.

I passaggi da seguire per la sua preparazione:

1º) Mettere in una ciotola 150 g di polvere insieme a 150 g di latte e 180 g di burro non salato a temperatura ambiente.

2°) Aggiungere il colorante e l'aroma desiderati e mescolare per 1 minuto a bassa velocità (2).

3º) Quindi sbattere per 5 - 7 minuti alla massima velocità, abbiamo già una crema al burro dalla consistenza liscia e leggera.

Per una crema al burro dalla consistenza più densa, i passaggi da seguire sono:

1°) Mettere in una ciotola 210 g di polvere insieme a 90 g di latte e 180 g di burro non salato a temperatura ambiente.

2°) Aggiungere il colorante e l'aroma desiderati e mescolare per 1 minuto a bassa velocità (2).

3º) Quindi sbattere per 5 - 7 minuti alla massima velocità e avremo già una crema al burro di consistenza densa.

Possiamo anche sostituire il latte con l'acqua se vogliamo che la crema al burro abbia meno sapore di latticini.

LAVORAZIONE CONGELAMENTO

            Preparato in polvere per realizzare una crema soffice e soffice, potendo aggiungere il colore e l'aroma che si desidera, per decorare o farcire biscotti, torte o cupcakes.

            Passi da seguire per la sua preparazione:

   1º)Colocar en un bol 250 g de polvo con 250 g de agua, añadiendo el colorante y el aroma que desee.

            2º) Mezclar bien y colocar el bol en la batidora.

            3º) Batir durante 10 minutos a velocidad media (3 – 4).

            4º) Ahora ya está listo para su uso en coberturas de cupcakes o tartas y en rellenos.

            5º) Se puede aplicar con la manga pastelera.

            Una vez preparado si no se utiliza inmediatamente se debe de conservar en nevera. Aguantando perfectamente durante 2 – 3 días, remover antes de volver a usarla.

            Si se quiere evitar que se reseque se puede tapar.

SE DEBE EVITAR:

            El producto en polvo no precisa condiciones especiales de conservación y almacenamiento. Una vez abierto, se recomienda volver a cerrar el envase después de su uso y mantenerlo alejado de toda humedad para evitar que el polvo se apelmace.