Kelmy dispose de son propre laboratoire où le contrôle et l'analyse des produits sont effectués de manière constante et exhaustive conformément aux réglementations établies par les autorités sanitaires espagnoles et européennes et par les organismes correspondants.
Ce contrôle leur permet de mettre en place une analyse et une traçabilité exhaustives de leurs produits tout au long du processus de production.
Cet engagement de qualité au service des clients est soutenu par la reconnaissance du label ISO 9001:2000 accordé par AENOR et qui certifie la qualité de l'ensemble du processus de production. De même, Kelmy possède le sceau européen IQNET, qui certifie la qualité de l'ensemble du processus de production de cette entreprise au sein de l'Union européenne.
TDC Association des Fabricants de Nougat, dérivés et chocolats
Le TDC est une association composée d'entreprises de la Communauté valencienne liées aux secteurs de la pâtisserie et de la confiserie. Kelmy fait partie de cette association depuis sa création.
Le but de l'Association est d'améliorer la qualité et l'efficacité de ses entreprises membres afin qu'elles puissent offrir des produits qui répondent au mieux aux besoins des consommateurs.
Aliments sans gluten et adaptés aux coeliaques
Aucun de nos produits ne contient de gluten et, par conséquent, ils conviennent tous aux coeliaques, ils ne contiennent aucun ingrédient contenant du gluten et il n'y a pas de gluten dans aucun processus de fabrication dans nos installations.
Intolerance au gluten
Il s'agit d'une intolérance causée par la consommation de gluten et d'autres protéines similaires qui touche les personnes ayant une prédisposition génétique. Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle, le triticale (hybride de blé et de seigle) et autres.
Le régime sans gluten
Le seul traitement actuel possible est le régime sans gluten (GFD), qui consiste à éliminer strictement de l'alimentation tous les produits qui contiennent ou sont cuits avec du blé, du seigle, de l'orge et de l'avoine, ou l'une de leurs variétés et hybrides (épeautre, épeautre , kamut, triticale...), et/ou produits dérivés, en évitant les contaminations involontaires et toutes sortes de transgressions alimentaires.
